Сыроедение рецепты блюд для похудения. Рецепты сыроедения из простых продуктов на каждый день. Мороженое из тыквы под муссом

Сыроедение – это целая философия питания, которая в последнее время пользуется популярностью во всем мире. Сыроеды не принимают в пищу продукты, обработанные термически, при этом приветствуется минимальное употребление специй, сахара и соли. Приверженцы этого метода полностью опровергают традиционную теорию о скудности и однообразности сыроедческого меню.

Сыроедение для похудения – это четко выстроенная система, которая включает разнообразные и полноценные блюда из орехов, зелени, фруктов, меда, овощей, трав и грибов. При этом такие диеты не только эффективны, но содержат блюда с неповторимым вкусом, отведав которые раз в жизни, многие просто больше не хотят от них отказываться. Похудение при такой системе эффективно за счет значительного снижения потребляемых калорий и отсутствия жирной и копченой еды.

Самый главный принцип диеты – питание не должно основываться на продуктах, которые прошли тепловую обработку: варку, жарку, тушение, копчение. Сыроедение проповедует принципы доброго отношения к природе и всему живому.

Кроме того, необходимо следовать таким простым правилам:

Запрещено пить кофейные, алкогольные и газированные напитки.
Допустимо употребление продуктов только природного происхождения без «химии».
Запрещается кушать маринованные блюда и пищу, приготовленную в процессе брожения.
Нельзя тушить, варить, запекать, жарить и коптить еду.
Строгое следование подсчету калорий: нельзя при такой диете употреблять более 1300 Ккал в сутки.
Стоит отказаться от фруктов, которые имеют большую энергетическую ценность.
Идеальны для похудения ананасы, цитрусовые и яблоки.

Внимание: перед тем, как сесть на сыроедческую диету, следует обязательно проконсультироваться с вашим лечащим врачом!

Преимущества

Сыроедческая диета обладает целым рядом неоспоримых достоинств:

Приверженцы сыроедения из пищи получают максимальное количество витаминов и микроэлементов.
Снижения риска развития и возникновения сердечнососудистых заболеваний, новообразований.
Диета сыроеда отлично очищает организм и выводит все токсины.
Снижение веса в кратчайшие сроки за счет употребления низкокалорийной еды.

Недостатки

Однако существуют и неприятные моменты:

Негативно сказаться на работе кишечно-желудочного тракта могут кислоты, содержащиеся в некоторых овощах и фруктах.
При затяжном сыроедении возможно снижение плотности костной ткани и уровня холестерина значительно ниже нормы.
Возникновение дефицита витамина В12.
Частое газообразование и появление постоянной изжоги.

Меню сыроеда – это витаминно-минеральная кладезь. Такая диета чем-то напоминает . Однако стоит помнить, что рацион питания должен быть разнообразным и полноценным. Такое диетическое меню, как правило, включает каши, салаты, смузи, зеленые коктейли и даже торты.

Полет мысли при приготовлении блюд для сыроедческой диеты неограничен. Некоторые рецепты мы предлагаем попробовать и вам.

Майонез для сыроедов

Половина стакана воды.
200 граммов сырых орешков кешью.
4 ложки имбиря.
Ломтик лимона.
Базилик или чеснок.
Соль, желательно морская.

Орехи следует замочить заранее в воде.
Составляющие майонеза измельчаем блендером до однородной массы.
Пробуем майонез и наслаждаемся.

Салат

Половинка кабачка.
2 моркови среднего размера.
3 шампиньона.
1 средний огурчик.
Свежий зеленый горошек.
По вкусу добавляем лук и зелень.

Овощи и шампиньоны нарезать маленькими брусочками.
Покрошить зелень.
Все тщательно перемешать с сыроедческим майонезом.

Апельсиново-вишневый торт

Используем для основы:

250 граммов любых сырых орешков.
250 граммов кураги, чернослива или фиников.

Первый слой:

Полкилограмма орешков кешью.
100 мл сока апельсина, можно использовать и магазинный.
полстакана кленового сиропа.
Сок из 10 долек свежего лимона.
Свежая цедра 1 апельсина.
Добавляем морскую соль по вкусу.

Второй слой:

500 гр вишни.
Одна четверть от всего объема массы, которую приготовили для первого слоя.

Перемалываем все компоненты, приготовленные для основы, блендером, формируем корж и отправляем в холодильник.
При приготовлении слоя из апельсинов блендером измельчаем все составляющие и взбиваем до однородной массы.
Добавляем цедру и тщательно перемешиваем.
На основу выкладываем половину апельсиновой смеси, вторую половину оставляем для следующего слоя.
Вишневый слов делается аналогично апельсиновому. При этом кусочки вишни следует измельчать не слишком мелко.
Добавляем к вишневому слою остатки апельсиновой массы и завершаем формирование торта.
Украшаем листочками мяты и свежими ягодами.

Следует помнить, что сыроедческая диета противопоказана беременным женщинам и .

Одноклассники

Сыроедение — отличный способ избавиться от лишних килограммов, оздоровить и очистить свой организм, сэкономить средства и потратить их на осуществление какой-либо давней мечты. Если этот способ окажется приемлемым, то можно перейти на постоянное сыроедение, но надо учитывать, что это не только правила питания, но и особенная философия и образ жизни.

Виды

Всеядное сыроедение. Приверженцы этого способа используют в питании не только свежие сырые продукты, но и мясо, подвергшееся термообработке, и молочную продукцию. Этот послабленный способ можно применять на переходном этапе к более строгому варианту.
Вегетарианское сыроедение. Рацион в этом случае исключает всю продукцию животного происхождения.
Веганское сыроедение. Предполагается полный отказ от мясного, молочного, рыбы и яиц.
Фрукторианское сыроедение. В этом случае питаются исключительно фруктами и ягодами, иногда в особо строгих правилах есть разрешено только те плоды, которые сами упали на землю.
Сыроедение подразделяется на монотрофное, когда в один прием пищи едят только один вид продукта и смешанное, когда в один прием пищи едят несколько продуктов, сбалансированных по своему составу.

Разрешенные и запрещенные продукты

Овощи составляют около 70-90% рациона. Желательно употреблять сезонные.
Фрукты содержат жизненно необходимые организму витамины и минералы.
Зелень — витаминная добавка к салатам и супам холодного приготовления.
Грибы, которые пригодны для еды в свежем виде — шампиньоны и вешенки.
Орехи являются источником полиненасыщенных кислот и микроэлементов. При покупке надо обратить особое внимание, что бы они были сырыми, а не обжаренными.
Бобовые поставляют в организм белок и клетчатку. Нут, чечевица, горох с ростками обязательно должны присутствовать в рационе.
Злаки содержат необходимые углеводы. Пророщенные злаки и зеленая гречка – неоценимые продукты по своему воздействию на организм.
Семена и семечки — источник омега жирных кислот, минералов и масел. Особенно полезны семена подсолнуха, тыквы, кунжут, семя льна.
Сухофрукты — источник углеводов, необходимых для хорошей работы головного мозга. Это обязательно финики, инжир, курага, изюм и чернослив. Надо обратить внимание на способ заготовки сухофруктов. Они должны быть натуральными, без добавок сахарного сиропа и высушенными на воздухе, а не в печи.
Растительные масла первого отжима для сытности и улучшения пищеварения – оливковое, кунжутное, льняное.

Минусы

Некоторые кислоты, содержащиеся в свежих фруктах и овощах, способны отрицательно воздействовать на слизистую оболочку желудка. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то необходимо посоветоваться с лечащим врачом до начала диеты.
Овощи и фрукты из магазинов часто содержат химикаты. Поэтому лучше выращивать их на своем огороде, или договориться о поставке экологически чистых продуктов со знакомыми, у которых есть приусадебные или дачные хозяйства.
Необходимо тщательно продумать рацион, чтобы он был максимально сбалансированным, а это, возможно, не всем под силу.
Врачи не рекомендуют практиковать сыроедение до 30 лет, особенно детям.

Основные правила диеты

Продукты нельзя подвергать никакой тепловой обработке.
Необходимо соблюдать норму калорийности употребляемых продуктов, она должна составлять не более 1200 ккал в сутки. Бананы, виноград и груши являются достаточно калорийными фруктами, их употребление должно быть ограничено.
Яблоки кислых сортов и цитрусовые ускоряют процесс похудения.
Нельзя допускать длительных перерывов между приемами пищи, питаться необходимо 4-5 в день.
Питьевой режим обязателен. Можно пить фильтрованную воду или травяные настои за 30 минут перед едой или спустя 40 минут после приема пищи.
Сыроедение для новичков лучше вводить постепенно. Один из приемов пищи в день заменить на сыроедческий, или один из дней в неделе провести на сыроедении.

Традиционное меню на неделю

3 лучших варианта меню для похудения

Вариант 1

Вариант 2

	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Салат фруктовый (бананы, киви, мандарины)	Горсть любых орехов	Порция зеленой гречки. Салат овощной (капуста, морковь, яблоко, оливковое масло)	Сухофрукты	Смузи (авокадо, томат, сельдерей), сыроедческий хлеб
вторник	Салат фруктовый (яблоки, мед, изюм)	Горсть любых орехов	Порция пророщенной чечевицы. Салат овощной (сладкий перец, брокколи, цветная капуста, горошек, кунжутное масло)	2 яблока	Тыквенная каша с семенами льна
среда	Замоченные овсяные хлопья с любой сезонной ягодой	Фруктовый или овощной фреш	Котлеты из моркови и пророщенной пшеницы	Салат овощной (огурцы, сельдерей, капуста, лимонный сок, льняное масло)	Фруктовый или ягодный салат
четверг	Смузи (голубика, красная смородина, банан)	Семечки подсолнечника	Луковый сырой суп с луковым хлебом	Арбуз или дыня	Салат овощной (цветная капуста, лук, кольраби, лимонный сок, льняное масло)
пятница	Любые фрукты или ягоды	Любые орехи	Тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью	Финики	Салат овощной (брокколи, помидоры, оливковое масло, лимонный сок), 1 сыроедческий хлебец
суббота	Клубника, киви, красная смородина	Салат овощной (огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, лимонный сок, оливковое масло)	Пророщенная пшеница, салат овощной (морковь, капуста, лук, зелень, кунжутное масло)	Коктейль овощной (кабачки, щавель, укроп, петрушка)	Салат овощной (морская капуста, авокадо, кунжутное масло)
воскресенье	Салат фруктовый (яблоки, сухофрукты)	Фреш из любых ягод и фруктов	Пророщенный нут, салат овощной (помидоры, лук, грибы, кольраби, оливковое масло)	Салат овощной (кабачки, морковь, болгарский перец)	Овощи под соусом из протертых орехов

Сыроедение в последнее время стало очень модным течением и обрело массу фанатов по всему миру. А вот многие из тех, кто далек от него, представляют его как бесконечное поедание сырой морковки и зерен. Морковка и зерна, конечно, могут присутствовать в рационе, но, поверьте, это еще не все. Рацион сыроеда может и должен быть не только полезным, но также вкусным, интересным и разнообразным. Всевозможные рецепты сыроедения на каждый день представлены в широком разнообразии, и могут помочь вам сделать меню потрясающим. Для приготовления может быть нужна хорошая техника, а именно блендер и дегидратор. Хотя последний можно заменить и приоткрытой духовкой, разогретой до температуры 30-40 градусов.

Существуют и очень простые сыроедческие рецепты. Например, любые овощные сочетания, заправленные лимонным соком. Можно готовить салат из огурцов, перцев и помидоров, моркови, лука и капусты.

Чтобы сделать блюда более сытными, можно добавить в них небольшое количество измельченных орешков. Также можно добавлять семена льна.

То же самое касается фруктовых, овощных и ягодных смузи, вкусных и питательных, для которых могут использоваться самые разные сочетания продуктов. Но мы рассмотрим более сложные и интересные рецепты блюд при сыроедении, на основе которых можно будет строить полноценный рацион.

Тыквенный суп

Начнем, пожалуй, с первых блюд. Тыквенный супчик очень вкусный, полезный и питательный. Он позволит надолго насытитьс я. А для начинающих сыроедов это прекрасный способ не сорваться, желая чего-то вареного. Для приготовления нужны будут такие ингредиенты:

200 грамм тыквы;
1 помидор;
половинка корня дайкона;
3 шампиньона;
2-3 соцветия цветной капусты;
половинка красной луковицы;
1-2 зубца чеснока;
столовая ложка льняного масла;
зелень, морская соль, перец, специи - по вкусу.

Готовится супчик так. Тыкву и чеснок измельчите в блендере вместе с водой (количество ее регулируйте сами в зависимости от того, как вам нравится - гуще или жиже). Помидор и дайкон натрите на терке, шампиньоны и цветную капусту нарежьте. Лук можно и нарезать, и измельчить вместе с блендером.

Затем тыквенная смесь разливается по тарелкам, в нее добавляйте дайкон, помидор, шампиньоны и лук, соль, перец и масло. Сверху посыпьте зеленью. Очень вкусный рецепт, который докажет, что .

Сыроедческий борщ

Побаловать себя борщиком можно и на сыроедении. У каждого опытного сыроеда наверняка есть свой рецепт борща, и, поверьте, он будет не менее вкусным, чем это блюдо в классическом варианте. Итак, один из рецептов требует от нас наличия таких ингредиентов:

краснокочанная и савойская капуста;
авокадо;
шампиньоны;
морковь;
свекла;
укроп;
петрушка;
чеснок;
морская соль.

Количество ингредиентов не приводится, так как все определяется личными предпочтениями и количеством порций. Но в целом брать основные компоненты можно примерно в равном количестве. Можно обойтись без соли, заменив ее небольшим количеством лимонного сока.

Свеклу и морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте, грибы и авокадо просто нарежьте. Измельчите зелень и чеснок. Добавьте соль. Разложите по тарелкам, залейте водой комнатной температуры. Чтобы блюдо было вкуснее, можно использовать специальную сыроедческую сметану , которую вы также сможете легко приготовить самостоятельно. В результате у вас получится настоящий борщ со сметаной, который будет одинаково прекрасным и на вид, и на вкус.

Вторые блюда

Если вы являетесь последователем такой практики, как сыроедение, простые рецепты на каждый день, предназначенные для вторых блюд, помогут разнообразить рацион и насытить организм полезными веществами.

Паста из цуккини

Многие из нас обожают пасту. Если вы именно из таких любителей, то можете приготовить ее из цукини - это и невероятно вкусно, и вполне в соответствии со всеми правилами сыроедческого режима. А потребуется вам следующее:

большой плод цуккини;
авокадо;
два огурца;
соль и перец по вкусу.

Цуккини нарезаем тонкой соломкой посредством специального ножа - это и будет наша паста. Авокадо и огурцы, предварительно очищенные от кожуры, измельчите в блендере, чтобы получилась консистенция соуса. Теперь лапшу из цуккини заправьте этим соусом, добавьте соль и перец, и можете наслаждаться невероятно вкусным вторым блюдом.

Овощные котлетки

Котлеты из овощей - полноценная альтернатива изделиям из мяса с весьма пикантным и необычным вкусом. Чтобы приготовить их, вам потребуется следующее:

морковка, которую нужно натереть на терке;
измельченный репчатый лук в количестве шести столовых ложек;
две столовых ложки предварительно измельченного болгарского перца;
три столовых ложки молотого льняного семени;
две столовых ложки нарубленной петрушки;
столовая ложка измельченных семян подсолнечника;
перец и соль во вкусу.

Все продукты помимо специй подготовьте и хорошо перемешайте. Добавьте специи, перемешайте снова. Теперь из массы сделайте небольшие котлетки и оставьте их, чтобы они подсушились. По истечении необходимого времени можете смело обедать.

Вкусные салаты

Салаты - неотъемлемый атрибут рациона сыроедов. Можно приготовить их так, чтобы вкус их поразил и ваших не являющихся сыроедами гостей.

Вкусный свекольный салат

Вы думаете, что свекла - это не вкусно? Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь в обратном. Для приготовления салатика вам потребуется следующее:

половина сырой свеклы;
2-3 листа китайской капусты;
2 помидора;
1 огурец;
половина красного болгарского перца;
половина авокадо;
половинка лимона;
пучок рукколы и пучок шпината;
столовая ложка яблочного уксуса;
3-4 поворота мельницы французских трав.

Свеклу натрите на терке, предназначенной для корейской морковки. Поместите в салатницу. Добавьте сок лимона, ложку уксуса и выдавленный зубчик чеснока. Перемешайте все и оставьте свеклу мариноваться минут на 20. Нарежьте остальные ингредиенты. Добавьте их с настоявшейся свекле, посыпьте травами и все смешайте. Наслаждайтесь невероятным ароматом этого полезнейшего салата.

Фруктовый салат с ананасом

Фруктовый салат - замечательный вариант, если захотелось сладенького. Ананасы обладают невероятным ароматом, а другие компоненты позволяют ему раскрыться еще лучше. Замечательный вариант для завтрака. Итак, компоненты нужны будут следующие:

ананас небольшого размера;
банан;
манго;
3-4 клубнички;
мел во вкусу.

Приготовление очень простое: смешайте нарезанные фрукты и заправьте их медом. Лучше приготовить много салата, ведь наверняка он понравится домашним, в том числе и детям. Отличный способ с малых лет приучить их с полезной живой еде .

Десерты для сыроедов: потрясающий шоколадный брауни

Шоколадный брауни - звучит невероятно вкусно! И это блюдо может быть в рационе сыроеда, главное - готовить его правильно. Для рецепта будут нужны такие ингредиенты:

две столовых ложки ядер грецких орехов;
столовая ложка перемолотых какао-бобов;
столовая ложка фиников;
четыре столовых ложки кэроба;
стручок ванили.

Грецкие орехи и финики нужно измельчить в блендере, затем добавить к ним остальные ингредиенты. Перемешать всю массу в блендере еще раз. Поставить ее в холодильник, чтобы она остыла и загустела. Затем брауни разрежьте на порции и смело наслаждайтесь вкуснейшим десертом, приготовленным без термического воздействия .

Тыквенное мороженное под бананово-ягодным муссом

Уже одно название этого десерта вызывает желание его попробовать. Тыкву в сыроедении вообще любят и ценят, ведь польза ее огромна. Ну а если использовать ее не для супа и салата, а для мороженного, вы поймете, насколько ценен этот продукт. Итак, нам будут нужны следующие ингредиенты:

400 грамм тыквы;
5 бананов;
300 грамм черной смородины;
100 грамм воды;
2 столовых ложки меда.

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте ее кубиками. Затем вместе с двумя бананами измельчите ее в блендере до получения очень густой массы. Добавьте 50 грамм воды, снова взбейте. Массу, которую вы получите, распределите по формочкам и поместите в морозилку. Теперь будем заниматься муссом. Нужно взять три банана и черную смородину. Посредством блендера измельчите их, добавьте оставшуюся воду и мед. С помощью миксера доведите до нужной консистенции. Теперь мороженное достаньте из морозилки и тщательно полейте муссом. Можете подавать и наслаждаться вкусом, который вы точно еще не пробовали.

Рецепты напитков для сыроедения

Сыроеды не употребляют горячие напитки , но ведь существует масса замечательных альтернатив! Посмотрите хотя бы на эти рецепты.

Миндально-абрикосовый коктейль

Вам потребуется миндальное молочко. Добавьте туда мед и абрикосы (свежие либо замороженные), смешайте все в блендере. Напиток готов.

Зеленый коктейль

Очень полезный рецепт с приятным вкусом. Нужно измельчить в блендере либо комбайне листья салата и крапивы, банан, лимон, мед и водичку. Теперь можно употреблять.

Какао для сыроедов

Любители вкусного шоколадного напитка могут обратить внимание на его сыроедческий вариант. Сначала приготовьте миндальное молочко: нужно размолоть сушеный миндаль, залить его водой, дать настояться в течение получаса, затем сцедить миндальную цедру. В миндальное молочко добавьте мед и какао, все перемешайте. Напиток быстрый и вкусный, прекрасно помогает утолить тягу к сладкому .

Кедровое молочко

Вам потребуются кедровые орешки, которые нужно размолоть в блендере, а затем залить водой. Процедить молоко и можно смело пить его. Орешки же можно не выбрасывать, а засушить их и использовать в качестве присыпки к сладким блюдам.

Как видите, рецепты на каждый день с фото очень вкусные и интересные. Взяв их на вооружение и попробовав, вы больше не будете думать, что сыроедение - это скучно и невкусно, ведь сможете убедиться в абсолютно противоположном.

Рецепты сыроедения в полезном видео

Добрый день друзья, мы снова поговорим сегодня о сыроедении, о том какие блюда для сыроедения можно самим готовить дома, питаться при этом не только полезно, но и вкусно. Последнее — не мало важный фактор. Ведь многие, кто еще только собирается , думают, что употреблять только одну растительную пищу, по сути своей траву, это скудно, пресно, однообразно. Но это далеко не так! Из сырых продуктов, если их правильно приготовить, можно получить не менее вкусные блюда, чем при обычном традиционном способе приготовления. познакомит вас с простыми и вкусными рецептами блюд сыроедения, расскажет как правильно проращивать пшеницу и другие злаковые в домашних условиях и как правильно выбирать продукты для сыроедения.

Как проращивать злаки

Самым полезным в меню любого сыроеда являются пророщенные зерна, поэтому если вы решили приобщиться к этой системе питания, то нужно научиться проращивать зерно самим. Одно время я увлекалась этим и проращивала пшеницу у себя дома сама. Могу сказать, что немного хлопотно конечно, но в принципе, если делать это постоянно, то войдет в систему. Скажу сразу, что сыроедением я не увлекалась, а добавляла живые проростки в салаты, первые блюда и другую еду. Это очень хорошо обогащает дневной рацион всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Зерно я покупала в проверенных местах, это важный момент, чтобы оно было самого надежного качества, ничем не обработано, не испорчено от долгого лежания и хранения. Хорошей альтернативой может быть покупка зерновых в зоомагазинах, зерно продающееся для животных, имеет необходимые сопроводительные документы, которыми можно поинтересоваться у продавца.

Как приготовить проростки пшеницы

Одну-две горсточки пшеницы залить водой и каждый день утром и вечером промывать и ставить на подоконник, где больше света. На третьи сутки появятся маленькие ростки, на четвертые ее уже можно есть. Для того, чтобы постоянно иметь проросшую пшеницу, надо замачивать ее ежедневно. Можно использовать и просто замоченную пшеницу, но в проросшей в 10 раз больше витаминов. Таким же способом проращивают горох, чечевицу, фасоль.

Хочу еще добавить к этому, что сейчас можно в супермаркетах купить уже готовые проростки совершенно разных зерновых культур. Правда встает цена вопроса, проращивать самим будет экономичнее. Я еще делала так, если у меня прорастало много зерна, и все я не успевала использовать, чтобы проростки не пропали, я их замораживала в морозильной камере. Это тоже удобный вариант, чтобы не проращивать зерно постоянно, а сделать партию и кушать, пока она не закончится.

Как замачивать гречку

Гречка не прорастает. Ее просто заливают водой на сантиметр выше уровня крупы для того, чтобы при замачивании вся жидкость впиталась. А готовят ее так: крупу нужно перебрать, промыть и залить теплой питьевой водой на 4-5 часов. Гречневую крупу желательно брать зеленую, так как продающаяся темного цвета крупа обжарена и в ней намного меньше пользы.

Как правильно выбирать продукты

Основу меню сыроеда составляют: зелень, орехи, злаковые, фрукты и овощи. Если у вас нет возможности выращивать их самостоятельно, то важно правильно выбирать продукты в магазине. На что следует обращать внимание при этом, чтобы избежать покупки некачественного товара.

Зелень. На зелени — черных пятен, это следы химии.
Орехи. Несвежего арахиса и орехов «кешью», на которых образуется малозаметная, но очень вредная плесень. Это заметно по бурой, а не светло-желтой кожуре.
Фрукты и овощи. Лежалых, даже слегка подпорченных апельсинов и мандаринов, вообще всех вялых овощей и фруктов.

Не секрет, что выращивание овощей и фруктов в промышленных масштабах связано с применением огромного числа удобрений и химикатов. Такие плоды, содержат много опасных нитратов и нитритов, о том, как этого избежать и чем может помочь в этом прибор нанометр вы можете почитать .

Как заготавливать и хранить продукты

Зелень. Зелень нужно очистить, завернуть в бумагу, затем в полиэтилен (так как непосредственное соприкосновение с пленкой нежелательно). Хранить на холоде. Перед употреблением отделить нужную порцию, тщательно вымыть в просторной посуде, меняя воду. Листья салата промыть по отдельности.

При отсутствии свежей зелени можно пользоваться сушеной. Петрушку, сельдерей перед сушкой очистить и промыть, отделить зелень, нарезать стебли, настрогать корень. Сушить можно на радиаторах считается, что для наибольшего сохранения ценных элементов сушку следует производить в банке. Сушеную зелень и коренья, предварительно размочив, можно затем добавлять в салаты или пить настои из них.

Ягоды. Заготовку ягод необходимо производить без сахара, но с пастеризацией (хотя это не соответствует принципу сыроедения). Можно также заливать ягоды медом или замораживать (но обязательно при температуре ниже -18°С). Некоторые ягоды, такие как клюква или брусника, хорошо хранятся в банке, залитые обычной проточной водой, на полке холодильника.

Подробнее как хранить продукты в холодильнике, чтобы они не утратили свои полезные свойства вы можете почитать .

А теперь рассмотрим меню сыроеда, какие вкусные и полезные блюда можно приготовить к постному столу. Для заправки многих блюд при сыроедении в основном используется молотая морская капуста (ламинария) в виде порошка. Морская капуста во всех приготавливаемых блюдах заменяет соль.

В качестве кислого сока во всех видах салата можно использовать сок лимона. Но, если одновременно с салатом съедается какая-нибудь крахмалистая пища - крупа, картофель и т.п., - то лучше подкислять салат соком другого (не цитрусового) плода, например, гранатом, клюквой и т.д.

Во многих рецептах используется репчатый лук, чтобы он не действовал сильно раздражающе, можно нарезанный лук обдать кипятком либо вместо обычного репчатого используйте салатный сорт — репки фиолетового цвета (как на фото).

Поскольку свекла и морковь используются в сыром виде, нужно выбирать соответствующие сорта. Если морковь, то сочный и сладкий сорт, например, нанскую, если свеклу, то сахарную.

Яблоки лучше покупать наши, отечественного производства, очень хороша садовая антоновка.

В салаты можно вместо орехов добавлять семена кунжута, подсолнечника, тмина и т.д.

Следует остерегаться употребления столового уксуса в любом виде, так как он губительно влияет на процесс пищеварения!

Блюда из фруктов и овощей

Салат из зелени

Ингредиенты:

Зеленые листья салата
Укроп
Молотая морская капуста
Кислый сок
Растительное масло

Приготовление:

Зеленый салат тщательно промойте, порвите руками.
Добавьте нарезанный укроп, морскую капусту.
Заправьте салат разведенной водой с кислым соком и растительным маслом.

Весенний салат из молодой ботвы овощей

Ингредиенты:

Ботва молодой свеклы и редиски
Листья одуванчика, крапивы либо съедобные молодые листья других растений
Зеленый лук или чеснок
Молотая морская капуста
Кислый сок
Растительное масло

Приготовление:

Помойте листья молодой свеклы, редиски, одуванчика, крапивы и мелко нарежьте.
Добавьте порезанный лук или измельченный чеснок.
Приправьте салат морской капустой, кислым соком и растительным маслом.

Салат из огурцов

Ингредиенты:

Огурцы

Приготовление:

Огурцы помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте заправку для салата: в небольшом количестве воды разведите мед.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

Капуста белокочанная
Зелень (любая)
Чеснок или лук
Кислый сок
Растительное масло
Молотая морская капуста

Приготовление:

Добавьте 1-2 рубленных зубчика чеснока или мелкопорезанный лук, морскую капусту, кислый сок и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Так же можно готовить этот салат с добавлением шпината и зелени (петрушка, укроп).

Ингредиенты:

Свекла или морковь
Капуста
Помидоры
Зелень (любая)
Растительное масло
Молотая морская капуста

Приготовление:

Свеклу или морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
Капусту помойте, срежьте вялые верхние листья, нашинкуйте.
Нарежьте вымытые помидоры.
Добавьте рубленую зелень, морскую капусту и растительное масло, все перемешайте.

Помидоры в салате можно заменить кислым соком.

«Самаркандский салат»

Ингредиенты:

Помидоры
Огурцы
Сладкий перец
Орехи (любые)

Приготовление:

Помойте помидоры с огурцами и нарежьте их произвольно.
Сладкий перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте произвольно.
Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте любые молотые орехи.

Морковный салат

Ингредиенты:

Морковь
Орехи (любые)
Дольки цитрусовых

Приготовление:

Морковь помойте и натрите на терке
Добавьте молотые орехи
Сверху салат можно украсить дольками цитрусовых.

Весенний салат из молодой крапивы

Ингредиенты:

Листья молодой крапивы
Орехи (любые)
Кислый сок

Приготовление:

Листья молодой крапивы помойте и мелко нарубите.
Орехи тоже порубите ножом или пройдитесь по ним скалкой.
Добавьте немного меда и кислый сок (не цитрусовый).

Салат фруктовый

Ингредиенты:

Яблоки или айва
Груши
Картофель или пшеница
Орехи (любые)
Дольки цитрусовых

Приготовление:

Подготовьте яблоки (антоновку) или айву, груши: помойте, удалите сердцевину нарежьте небольшими кусочками.
Сырой картофель очистите и мелко нарежьте (вместо него можно использовать размоченную пшеницу).
Добавьте любые молотые орехи и украсьте салат дольками цитрусовых.

Икра из баклажанов (или кабачков)

Ингредиенты:

Баклажаны
Помидоры
Молотая морская капуста
Растительное масло

Приготовление:

Баклажаны помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте измельченный лук, морскую капусту, растительное масло.

Голубцы

Ингредиенты:

Свекла или морковь
Капуста (листья зеленого салата или ботва свеклы)
Зелень (любая)
Орехи (любые)
Кислый сок

Приготовление:

Натрите свеклу или морковь на терке.
Добавьте кислый сок, рубленую зелень и молотые орехи.
Заверните начинку в листья капусты или зеленого салата.

Табуле по-арабски

Ингредиенты:

Помидоры
Зелень (любая)
Простки пшеницы
Молотая морская капуста
Листья (винограда, капусты или салата)
Растительное масло

Приготовление:

Помидоры помойте и мелко нарежьте.
Лук очистите от шелухи и тоже мелко нарежьте.
Добавьте рубленной зелени, растительное масло, проросшую пшеницу и морскую капусту.
Заверните начинку в листья винограда, капусты или салата.

Овощной салат с перцем

Ингредиенты:

Сладкий зеленый перец
Морковь
Помидоры
Зелень (любая)
Растительное масло

Приготовление:

Перец помойте, освободите от семян и плодоножки, мелко нарежьте.
Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте мелкопорезанный лук, рубленную зелень, растительное масло.

Вместо помидоров можно использовать сок кислого граната.

Салат с редькой

Ингредиенты:

Редька черная
Арахис

Приготовление:

Редьку вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Добавьте молотый арахис или другие измельченные орехи.

Салат с редькой и картофелем

Ингредиенты:

Редька
Картофель
Зелень (любая)
Молотая морская капуста
Растительное масло

Приготовление:

Редьку и картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Добавьте рубленую зелень, морскую капусту и растительное масло.

Вместо редьки в салат можно положить клюкву или другой кислый (не цитрусовый) плод.

Салат из овощей и яблока

Ингредиенты:

Свекла или морковь
Яблоко
Орехи
Салатные листья

Приготовление:

Свеклу или морковь помойте, очистите и натрите с антоновским яблоком на крупной терке.

Добавьте молотые орехи и сверху порвите листья салата.

Ингредиенты:

Сухие плоды шиповника
Свекла
Редиска
Капуста
Морковь
Огурцы
Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Настоять шиповник, залив ягоды питьевой водой на несколько часов (лучше приготовить с вечера).
В настойку шиповника накрошите все предварительно помытые и очищенные овощи с зеленью: лук, редиску, капусту, морковь, огурцы, петрушку, укроп, свеклу.

Компот

Ингредиенты:

Смесь сухофруктов

Приготовление:

Сушеные фрукты замочите на ночь в чистой кипяченой питьевой воде.
В качестве подсластителя добавьте мед (можно и без меда, но тогда положите в компот больше инжира, фиников или сладкой кураги).

Десерт из тыквы и сухофруктов

Ингредиенты:

Тыква
Свекла
Сухофрукты

Приготовление:

Тыкву и свеклу помойте, освободите от кожуры, протрите через мелкую терку.
Добавьте размоченные сухофрукты.

Десерт из инжира

Ингредиенты:

Инжир
Орехи (любые)
Яблоки
Сухари

Приготовление:

Нарежьте размоченный с вечера в кипяченой воде инжир.
Смешайте с пропущенными через мясорубку орехами.
Добавьте мелко нарезанное яблоко и толченые сухари.

Малиновое пюре для завтрака

Ингредиенты:

Манка
Лимон
Малина
Орехи (любые)

Приготовление:

Манную крупу размочите в кипяченой воде.
В эту массу добавьте мед и сок лимона.
Сделайте пюре из малины и соедините с манкой.
Перед подачей посыпьте блюдо сверху молотыми орехами.

Мусс из слив или вишен

Ингредиенты:

Сливы или вишня
Орехи (любые)

Приготовление:

Сливу или вишню (без косточек) протрите через сито.
Ягодное пюре смешайте с медом и молотыми орехами.

Блюдо из овсяной муки

Ингредиенты:

Грецкие орехи
Лимон
Ваниль по вкусу

Приготовление:

Измельчите овес в муку.
Приготовьте медовую воду: 1 столовую ложку меда разведите в 200 г теплой воды.
В медовой воде разведите овсяную муку.
Добавьте тертые грецкие орехи, сок лимона и немного ванили.

Козинаки

Ингредиенты:

Орехи (любые)
Ваниль по-вкусу

Приготовление:

Перекрутите через мясорубку 1 /2 стакана орехов.
Смешайте их с 2 столовыми ложками меда.
Добавьте немного ванили, все смешайте.

Халва

Ингредиенты:
Орехи (любые)
Изюм или инжир или финики

Приготовление:

Проверните на мясорубке: орехи с изюмом, инжиром или финиками.
По желанию можно добавить мед.

Блюда из бобовых и злаков

Этот паштет можно готовить не только из гороха, но и из любого другого бобового. Его употребляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве подливы к кашам, поскольку он имеет жидкую консистенцию.

Ингредиенты:

Горох (пророщенный или размоченный)
Орехи (любые)
Помидоры
Зеленый лук и любая другая зелень
Сок от гранта

Приготовление:

Пророщенный или просто размоченный горох пропустите через мясорубку.
Орехи измельчите в блендере.
Помидоры порежьте на части и измельчите в блендере.
К гороху добавьте молотые орехи, томаты или сок кислого граната, мелко нарезанный зеленый лук, зелень, морскую капусту.

Плов по-ирански

Ингредиенты:

Гречневая крупа
Гороховая подлива

Приготовление:

Гречневую крупу размочите в чистой питьевой воде.
К размоченной гречневой крупе отдельно подавайте подливу из гороха или чечевицы (см. рецепт паштета из гороха).

Плов сладкий

Ингредиенты:

Гречневая крупа
Любые сухофрукты

Приготовление:

Гречневую крупу и сухофрукты размочите по-отдельности.
Перемешайте размоченную гречу с сухофруктами.

Ингредиенты:

Молотые орехи (любые)
Зелень (любая)
Молотая морская капуста

Приготовление:

Гречневую муку перемешайте с водой до состояния густой массы.
Добавьте молотый орех, лук, зелень, морскую капусту.

Похиндз

Ингредиенты:

Фруктовый сок
Молотые орехи

Приготовление:

Гречневую муку разбавьте фруктовым соком.
Добавьте молотые орехи.

Злаковые полоски

Ингредиенты:

Проростки злаков
Орехи (любые)
Сухофрукты
Зелень (любая)

Приготовление:

Проросшие злаки, орехи, зелень, сухофрукты пропустите через мясорубку.
Сформируйте из теста шарики или нарежьте полосками.

Вместо злаков можно использовать солодовую или цельномолотую муку, разведенную настоем зелени, фруктов или просто водой.

Злаковые полоски с маком

Ингредиенты:

Злаковое тесто

Приготовление:

Мак истолките в ступке.
Злаковое тесто (см. рецепт выше) начините молотым или толченым маком.

Каша с ореховым молоком

Ингредиенты:

Гречневая крупа
Орехи или мак

Приготовление:

Гречневую крупу размочите.
Приготовьте ореховое или маковое молоко. Для этого любые толченые орехи (грецкие, миндаль) или растертый мак разведите в чистой питьевой воде.
Замоченную накануне гречневую крупу залейте ореховым, миндальным или маковым молоком.

Блюда для сыроедения с пошаговыми фото на каждый день

Кроме этих рецептов, друзья, вы можете посмотреть подборку рецептов для сыроедения с пошаговыми фото, которые ранее публиковала на сайте, если перейдете по ссылкам:

Друзья, оцените статью, поучаствовав в звездном голосовании и нажав кнопки социальных сетей. Так вы скажите блогу спасибо. Мне также очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада, если напишите об этом в комментариях. Не забывайте про подписку на сайте и вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, чтобы быть в курсе всех новостей сайта!
С уважением, Любовь Федорова.

Сыроедение, жесткое направление вегетарианства , сторонники которого призывают употреблять в пищу лишь сырые фрукты и овощи. Сегодня сыроедение продолжает набирать популярность, так как многие его приверженцы отвергают термическую обработку продуктов и отказываются от животных белков, чтобы похудеть и чувствовать себя хорошо.

Сыроедение – способ снижение веса?

Действительно, даже медики подтверждают, что подобная диета способна помочь снижению веса .

Иногда потеря массы может быть даже чересчур выраженной, однако по мере адаптации организма вес приходит в норму. Нередко врачи и сами рекомендуют данное направление пациентам с проблемами сердечно сосудистой системы, чтобы снизить концентрацию холестерина, а также эффективно очистить кишечный тракт .

Многие люди, использующие сыроедение, в качестве временного решения проблем, на протяжении всей дальнейшей жизни придерживаются выбранного однажды рациона. Хотите понять в чем причина?

Основная польза такого питания заключается в отсутствии гнилостных процессов в пищеварительном тракте. Не получая животного белка, организм не накапливает токсические вещества. В результате нормализуются метаболические процессы, а вместе с тем исчезают негативные эмоции, переполняющие современного человека.

Очистка и введение в меню сырых фруктов, а также овощей устраняют и пищевую «зависимость», свойственную потребителям фаст-фуда.

Если диетическое направление используется только для снижения веса, правила составления рациона несколько отличаются от строгих основ истинного жесткого вегетарианства.

Прежде всего, в меню разрешено ввести компоненты, подвергшиеся тепловой обработке, и кисломолочные продукты.

Существует небольшой нюанс – организм человека легко отвыкает от переработки животного белка, поэтому переход к прежнему образу питания чреват недомоганиями, вызванными обратной перестройкой работы ЖКТ.

Кроме того, сброшенные килограммы могут быстро занять прежние места. Поэтому, выбрав сыроедение, лучше придерживаться данного направления постоянно .

Люди, продолжительное время практикующие диету, отмечают существенное повышение работоспособности, прояснение сознания, легкость во всем теле. Прочь уходят усталость, систематические головные боли и ненавистные килограммы. Уже за 2-3 недели диеты можно потерять 5 и даже более килограмм.

Основные правила и ошибки

При переходе на сыроедение для снижения веса многие стремятся употреблять только сырую растительную пищу. В этом и состоит главная ошибка .

Неприученный к подобному меню организм резко реагирует на введение большого количества клетчатки. Поэтому новички нередко жалуются на диарею и повышенный метеоризм.

Вот основные правила , которых должен неукоснительно придерживаться человек, снижающий вес:

необходимо тщательно пережевывать каждый кусочек, для лучшего усвоения продуктов;
все блюда должны быть теплыми , так как горячие и слишком холодные продукты отрицательно воздействуют на функционирование желудка;
фрукты и орешки желательно съедать непосредственно перед обедом, таким образом они быстрее переварятся;
рекомендуется на завтрак употреблять фрукты, а ужинать не позднее 3-4 часов до сна.
использовать в питании готовые соки , напитки с содержанием углекислоты, кофе запрещено.

Еще одна ошибка начинающих состоит в нерешительности . Человеку сложно преодолеть психологический комплекс, сложившийся на протяжении многих лет.

Преимущества сыроедения человек начинает ощущать постепенно. Но, решив перейти на подобное меню, необходимо сделать это сразу. В течение нескольких дней может присутствовать головокружение, легкое чувство голода и слабость, что связано с потерей лишнего веса.

Основы по составлению меню

Специально для худеющих было разработано оптимальное сочетание ингредиентов, которые должны составлять дневной рацион:

Оставшееся место должны занять ингредиенты, подвергшиеся незначительной тепловой обработке. Среди них бобовые культуры, бананы, злаки и картошка. Их объем в течение дня должен составить примерно 10 % общего количества продуктов.

Примерное меню

Пример первый Пример второй Пример трений

Завтрак включает 300 г салата, выполненного из сезонных сырых фруктов, исключая бананы .
2 завтрак состоит из 2-3 фруктов. Желательно использовать цитрусовые.
На обед можно приготовить400 г салата из сырых сезонных овощей с добавлением 1 ст. л. семечек, а также 1 ст. л. кунжута.
Полдник — 1 ст. л. ягод и 1 стакан кефира. Можно приготовить вкуснейший коктейль, смешав компоненты с помощью блендера.
Ужин –200 г фруктового легкого салата.

Если человек периодически в течение дня испытывает голод, разрешается между приемами пищи употреблять небольшое количество фруктов или орешков.

Завтрак : смешивают 1 ст. л. любых злаковых хлопьев и стакан йогурта. Перед употреблением блюдо должно «настояться» 2-3 минуты.
2 завтрак : 2 спелых томата либо стакан томатного сока.
На обед – не больше300 г салата, состоящего из томатов, огурца, сельдерея, болгарского перца. В блюдо добавляют по 1 ст. л. пророщенной пшеницы, тыквенных семечек, измельченных орешков. Салат слегка приправляют оливковым маслом.
Полдник – 4-5 мандаринок либо 3 апельсина.
На ужин готовят300 г фруктового салата.

В зимнее время придерживаться сыроедения сложнее, так как основная масса овощей и фруктов либо появляется только в осенний период, либо недоступна из-за завышенной стоимости. Однако и зимой можно разнообразить стол.

Завтрак – салат,200 г, в составе которого присутствуют зимние сорта груш и яблок, курага и цитрусовые. Можно заменить на свежий творог с чесноком и тепличной зеленью.
2 завтрак – 1-2 штуки хурмы или, по вкусу, мандарин, киви, апельсины.
Обед – предварительно замоченный на 10-12 часов сушеный горох, который необходимо тщательно промыть перед употреблением, а также салат, состоящий из замоченного на 1 час изюма и тертой моркови. Отличный вариант – запеченная в духовом шкафу тыква или салат из топинамбура, моркови и белокочанной капусты, слегка приправленный оливковым маслом.
Полдник – желательно выпить стакан кефира либо молока с низким процентом жирности. Заменить молочные ингредиенты можно одним отварным яйцом.
Ужин – рекомендовано приготовить легкий салат из топинамбура, а также пророщенной пшеницы. Еще один вариант – салат, выполненный из моркови и протертого корня сельдерея.

Один раз в неделю следует готовить отварную цветную капусту, свеклу. Показаны яблоки и груши, запеченные в духовом шкафу, без подсластителей.

Человеку, имеющему медицинские противопоказания, лучше не увлекаться данным диетическим направлением.

Сыроедение не рекомендуется в качестве способа снижения веса людям, имеющим любые проблемы с пищеварительным трактом . Особенно это касается тех, у кого выявлена повышенная кислотность желудочного секрета. Зато, люди, пропагандирующие употребление сырых продуктов, намного реже страдают такими патологиями, как инсульт, инфаркт, атеросклероз, геморрой, онкология.

Полностью переходить на сыроедение желательно не ранее 30 лет , когда потребность организма в животных белках существенно снизится.

Прежде чем принять окончательное решение, следует тщательно взвесить «за» и «против» , так как обратной дороги может не быть.

Впрочем, может и следует выбрать образ жизни, при котором в теле ощущается приятная легкость, перестают беспокоить жировые отложения, повышается желание физической активности?